Eläinanestesiologia on eläinten anestesiaan erikoistunut ala, joka keskittyy turvalliseen nukuttamiseen ja kivunlievitykseen lääketieteellisissä ja kirurgisissa toimenpiteissä. Eläinanestesiologit suunnittelevat ja toteuttavat anestesian, ylläpitävät anestesiavalvontaa ja huolehtivat potilaista heräämössä. He työskentelevät yleensä eläiniklinikoilla tai eläinsairaaloissa. Tavoitteena on minimoida eläinten stressi ja kipu toimenpiteiden aikana ja varmistaa turvallinen herääminen anestesiasta.